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新鲜的鲍鱼适合怎样的吃法呢?可以用鲍鱼炖鸡,或者做佛跳墙之类的,但比较简便的做法便是鲍鱼捞饭了,即美味又适合家常食用鲍汁捞饭是一道地方传统名点,属于粤菜,是餐厅里的高档菜,鲍鱼含有丰富的蛋白质,具有滋阴补阳的功效。并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。

鲍鱼虽名字中有“鱼”,实则并不是鱼,它属于海鲜贝类,其壳花纹优美也常被加工成饰品。鲍鱼肉质细腻滑嫩、鲜美至极,人称“一口鲍鱼一口金”,它位居四大海鲜(海参、鱼翅、鱼肚)之首,也是我国传统的名贵食材,其滋补而不燥,中医认为鲍鱼有解热明目、调节血压的食补功效,鲍鱼还富含丰富蛋白质,其营养是澳大利亚核桃的7倍,老人小孩食用皆宜。鲍鱼的肉较厚,较难入味,国菜所讲究的调料的运用,在制作鲍鱼时也得到了很好的发挥,很多人只会清蒸鲍鱼,这道快手鲍鱼捞饭在五星级饭店得上百元,教你在家做成本只需20元,今儿个就是最家常而土豪的吃法

【食材】:鲍鱼、姜、蒜、鲍汁、盐、白胡椒粉、生抽、食用油、青菜、淀粉。制作方法:1、准备8头小鲍鱼清洗干净,表面打上井字花刀;2、将姜蒜切片。碗中加入50g清水,30g鲍汁、1g盐、1g白花椒粉、10g生抽;3、搅拌均匀后放入蒸锅中,大火蒸3分钟;4、锅中加入少许食用油、盐,下入洗净的小青菜,焯水至断生;5、捞出后过一下凉水;6、再次起锅倒油,油热下入姜蒜炒香,再倒入料汁,烧至沸腾,再加入适量水淀粉;7、熬至浓稠舀出,浇在准备好的米饭及鲍鱼上即可享用。小提示:1.再蒸鲍鱼的时候一定要注意时间,根据鲍鱼的大小,千万不要蒸的时间太长了,会影响口味。2.将蒸好的鲍鱼切花刀,一起方便入味,也是咬起来方便。3.做好的鲍鱼捞饭旁边的配菜也可以用西蓝花,香菇,这个可以根据个人口味和个人喜好添加!

怎么样?是不是看起来就非常的有食欲呢?喜欢的朋友就赶快来自己动手做一做吧


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